Apa yang terjadi dalam makan siang di sekolah di Zaman Hebat?

Namun, apa pun kesalahan hukum, penelitian USDA sendiri menunjukkan bahwa anak -anak menghasilkan pemborosan sekitar lima tahun setelah hukum disahkan seperti sebelumnya. Sebuah survei kecil tahun 2015 menemukan bahwa setelah implementasi hukum, anak -anak memakan makanan sekolah mereka secara signifikan lebih banyak buah dan lebih banyak makanan dan menjatuhkan makanan. Dan, terlepas dari makanan yang diproses secara berlebihan, memasak di sekolah masih bisa memelihara makan siang bayi di rumah atau bahkan anak -anak yang lebih baik daripada orang tua. Lauren Au, seorang profesor gizi di Universitas Universitas California, menunjukkan sebuah makalah yang menunjukkan bahwa anak-anak memakan databas yang dipicu oleh sekolah setiap hari, yang makan lebih banyak buah dan sayuran, susu, kalsium dan serat makanan daripada anak-anak yang lebih jarang atau tidak makan di sekolah. Makan siang sekolah memberikan pengembalian yang lebih baik ke susu dan kalsium. Au berkata, “Sangat mengecewakan saat Anda berada di junior, karena makan siang sekolah beracun, karena itu menonjolkan makanan sekolah,” kata Au.

Juliana Cohen, seorang profesor gizi di Marimak College Health, Research, dan Policy Center mengatakan kepada saya bahwa makan siang dari rumah mendapat manfaat dari “Hello Effects” yang bergizi. “Biasanya,” katanya, “Anda memiliki sandwich bahwa Anda memiliki roti ultra-olahan dan daging deli ultra-olahan. Dan kemudian Anda memiliki buah atau sayuran segar”-yang mungkin atau mungkin tidak organik- “dan kemudian Anda memiliki beberapa engkol yang biasanya disiapkan, diproses umumnya.” Itu Meningkatkan Ibu penuh dengan ide untuk membuat sehat agar sehat agar sehat, tetapi tidak ada keterampilan orang tua yang dapat sepenuhnya menyelamatkan keluarga dari sistem pangan industri yang dipaksa sekolah untuk pindah.

Selama bertahun-tahun, Cohen telah mempelajari jenis-jenis makanan pasokan makanan di seluruh negeri, bekerja dengan staf kafetaria, dan untuk berat dan mencatat tim peneliti untuk berbobot dan mencatat baki makan siang mereka, menuju chicken-nuggate Shard atau Mushi Apple Core terakhir. Cohen dan peneliti lain telah mengidentifikasi banyak modifikasi halus yang meningkatkan diet anak -anak. Jika staf kafetaria memiliki waktu, staf dan papan memotong untuk memberi pra-salut pada apel mereka, apel menjadi lebih diyakinkan kepada anak-anak termuda dan kawat gigi untuk anak-anak dari segala usia. Salad bar lebih tinggi dari layanan bar yang terpisah, karena anak -anak lebih suka otonomi di mana pun mereka dapat menemukan. Beberapa tahun yang lalu, sekolah -sekolah di Amy Hugs di Minnesota memasang distributor susu curah di kafetaria mereka, “karena anak -anak lebih suka melayani mereka dan bertanggung jawab,” katanya kepada saya. “Ini keren, susu yang enak dari sekitarnya, biayanya telah meningkat, kami tidak membuang karton, kami tidak memiliki bau susu tua, tas bau” “

Semua gangguan ini dihabiskan untuk intervensi-bahkan pengacara yang paling menonjol dari program sekolah dari pertanian ke pertanian tidak dapat mewujudkan realitas ekonomi dapur sekolah umum. Waters menjelaskan, “Dalam Revolusi Makan Siang Sekolah”, “saya memulai buku ini dengan menantang diri saya sendiri untuk membuat menu di program penggantian ulang makan siang sekolah USDA dan memasak makanan.” Untuk tahun akademik 2023-24, ia mencatat bahwa tingkat pembayaran adalah empat dolar dan untuk dua puluh lima sen dan sekitar setengah untuk sarapan. Namun, statistik ini adalah siswa rata -rata dengan anggaran penuh program makan: tidak hanya makanan, tetapi juga gaji karyawan, pemeliharaan peralatan, baki, cutry, dan serbet. Bahkan, makan siang sekolah memiliki sekitar dua dolar. Waters menulis, “Ketika Anda membeli secara lokal dan musim, makanan secara inheren lebih terjangkau.” Tapi tidak terjangkau.

Program USDA akan hilang serta administrasi Trump juga akan memantau tebasannya secara mendalam Patah Program bantuan makanan, sebagaimana disediakan Tagihan indah besarThe Patah Pemotongan berarti bahwa lebih sedikit anak yang secara otomatis akan dapat mendapatkan perpisahan dan makan siang di sekolah, dan lebih sedikit sekolah yang dapat terus memasok program pemasangan gratis publik. MeningkatkanJanji nutrisi anak telah dijanjikan dan oposisi administrasi terhadap layanan sosial terbukti. “Ada kontradiksi di sini,” kata Christopher Bose, seorang profesor Universitas Utara Universitas Utara. “Jika Anda benar -benar akan melakukan nilainya Meningkatkan Pertanyaannya adalah bahwa pertanyaannya adalah bagaimana hal itu dapat dilakukan dalam administrasi konservatif yang tidak condong ke arah sifatnya, dan tidak cenderung menghabiskan uang untuk program pemerintah. “

Pada Jumat pertama pagi September, Sterling, direktur Career Sterling, menunjukkan kepada saya di dapur di Academy School di Vermont. “Salah satu kuliah tunggul saya adalah bagian terpenting dari alat untuk mesin pencuci piring,” katanya. “Mereka menginstruksikan berapa banyak goresan yang bisa Anda masak, berapa banyak makanan dan nampan yang bisa Anda bersihkan” “Academy, sebuah sekolah umum yang mendaftarkan lebih dari tiga ratus siswa usia primer, memiliki mesin pencuci piring tunggal yang dapat mengoperasikan panci lembaran besar sekaligus.

Panci besar makaroni dan keju bergetar di atas kompor, mengalir oleh salah satu dari tiga staf dapur tabah. Orang tua dari anak-anak kecil menghormati baik tanpa pikiran dan ajaib sebagai barang makan malam: rebus air, tuangkan cangkang ke dalam tuangkan, dilemparkan ke bubuk radioaktif-oranye dan segera menghilang. Namun, kerugian memasak sangat tinggi, yang idealnya murah, lezat, lokal dan USDA untuk menghasilkan beberapa ratus atau bahkan ribuan layanan setiap hari – ketika tugas mereka dapat dibuat lebih kuat atau lebih mudah, mereka tidak pernah dapat mendarat.