Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Penting untuk memiliki alat yang tepat untuk mengiris, memanggang, merebus, dan menyajikan resep Anda berikutnya. Buat makan malam bersama panci masak yang panasnya tidak merata atau a pisaunya Dengan keseimbangan yang buruk dan Anda sudah tertinggal. Tidak ada yang mengetahui lebih baik pentingnya perangkat keras dapur yang andal daripada koki karier, dan para profesional kuliner ini dapat menemukan triknya dari jarak satu mil.
Jadi, perkakas dan gadget apa yang layak ditempatkan di lemari dan laci Anda? Saya bertanya kepada beberapa koki profesional, dan mereka tidak menahan diri. Benang merah di antara para ahli dapur ini adalah bias mereka terhadap hal-hal mendasar — lebih memilih peralatan dapur serbaguna klasik daripada kuda poni satu trik.
Pertimbangkan pengupas ramuan atau penggiling daging: pekerjaan yang dirancang untuk dilakukan oleh alat-alat ini dapat diselesaikan dengan alat dapur pokok yang sudah Anda miliki.
Kapan Beberapa gadget dapur adalah diremehkan, Ruang yang mereka tempati tidak bernilai banyak. Untuk memisahkan hal-hal penting dari hal-hal yang tidak perlu atau sama sekali tidak berguna, saya meminta pakar kuliner untuk membagikan alat-alat yang mereka yakini dan alat-alat apa saja yang sebaiknya mereka hindari. Nasihat mereka akan membantu Anda menghindari produk-produk mencolok dan sebaliknya berinvestasi pada barang-barang yang dapat Anda beli setiap hari.
Masaharu Morimoto
Koki Selebriti, Restoran
Masaharu Morimoto membagikan pilihan peralatan dapur yang paling dilebih-lebihkan.
1.Mandolin
Chef Morimoto menganjurkan untuk mengasah keterampilan pisau Anda untuk menghasilkan irisan sayuran yang tipis dan seragam.
Mengapa: “Meskipun menghasilkan irisan yang lebih baik, menguasai keterampilan pisau yang tepat memberi Anda lebih banyak kontrol, presisi, dan keamanan dalam jangka panjang. Mandolin bisa jadi berat, sulit dibersihkan, dan berisiko jika Anda tidak terlalu berhati-hati. Pelajari cara melakukan teknik memegang tangan agar tidak terlalu bergantung pada alat seperti mandolin atau pemotong apel dua-dalam-satu atau alat pengupas tomat. Pisau koki yang tajam atau pisau Jepang akan membantu Anda dalam hampir semua resep.”
Apa yang harus dicoba: Pisau Koki Jepang Mack 8 inci.
Eric Rose
Kepala koki-instruktur Institut Pendidikan KulinerLos Angeles
Instruktur kuliner Eric Rose mengetahui peralatan dapur yang menarik perhatian ketika dia melihatnya.
2. Wadah bawang bombay
Mengapa: “Ini terlihat seperti senjata bagi para calon Wolverine; ini dimaksudkan untuk membantu Anda memegang bawang bombay utuh dan “menangkapnya”. Sebagai gantinya, potong bawang menjadi dua untuk membuat permukaan rata sehingga tidak menggelinding. Jika Anda mencoba memotong cincin, hemat $14 dan tempelkan garpu di akar dan pegang garpu.”
Apa yang harus dicoba: mempelajari Cincang halus bawang bombay Cara kuno.
3. Kacamata Bawang
Hemat uang Anda — dan harga diri — dan jangan gunakan kacamata bawang.
Mengapa: “Buang-buang uang karena mereka tidak membuat segel besar di sekitar mata untuk mencegah senyawa belerang masuk ke mata dan membuat Anda menangis. Jagalah pisau Anda tetap tajam dan buka jendela atau buka jendela. kipas angin Alih-alih.”
Apa yang harus dicoba: Peter Butler dari CNET berbagi Tips memotong bawang tanpa menangis.
4. Talenan logam, kaca, batu dan akrilik
Papan kaca, batu, dan logam cocok untuk disajikan, tetapi saat diiris dan dipotong, kayu adalah pilihan yang tepat.
Mengapa: “Permukaan keras dipotong Buruk untuk pisaumu; Sebaliknya, pilihlah kayu atau lumpur.”
Apa yang harus dicoba: daftar kami Talenan terbaik Menampilkan banyak pilihan yang aman untuk pisau.
5. Mesin penghancur ayam
Dua garpu akan berhasil menyuwir ayam.
Mengapa: “Aku tidak menyangka ada orang yang membutuhkan alat yang dikhususkan untuk menyuwir ayam di luar restoran dan bahkan restoran pun tidak menggunakannya. Barang ini hanya memiliki satu tujuan jadi aku melewatkannya.”
Apa yang harus dicoba: Dua garpu.
6. Pengupas ramuan
Mengapa: “Saya suka thyme tapi benci melepasnya. Ketika saya masih muda, saya percaya alat ini akan membantu saya… alat ini ada di lemari saya, menertawakan saya selama hampir satu dekade.”
Apa yang harus dicoba: Untuk yang hangat obat Seperti halnya rosemary dan thyme, gunakan jari Anda untuk menggeser daun ke bawah batang, berlawanan dengan tempat tumbuhnya.
7. Termometer pemeriksaan nirkabel Bluetooth
Probe Daging Baca Instan bekerja dengan cepat dan tidak memerlukan koneksi Bluetooth.
Mengapa: “Itu adalah alat yang hebat tetapi harganya bisa sangat mahal. Saya dapat melihat diri saya kehilangan, mematahkan, menjatuhkan, menjatuhkannya secara tidak sengaja, atau melemparkannya ke dalam bara api.”
Apa yang harus dicoba?: Termometer Baca Instan Petir ThermoPro
Petrus Mon
Penulis buku masak dan pakar gaya hidup
Penulis buku masak Peter Somm tidak segan-segan ditanyai tentang peralatan dapur favoritnya.
8. Dapat membuka kelistrikan
Pembuka kaleng manual murah, berfungsi dengan baik, dan kecil kemungkinannya rusak.
Mengapa: “Sebagian besar dari kita tumbuh dengan pembuka kaleng listrik yang ditempatkan secara permanen di meja dapur, seolah-olah itu adalah peralatan yang penting.
Apa yang harus dicoba?: Pembuka kaleng bergagang lembut Oxo.
Richard Ingraham
Koki pribadi dan penulis Dwayne Wade dan Gabrielle Union Cinta: Cintaku diungkapkan melalui makanan
Richard Ingraham melewatkan beberapa peralatan dapur saat memasak untuk selebriti seperti Dwyane Wade dan Gabrielle Union.
9. Alat pengiris alpukat
Mengapa: “Pisau dan sendok dapat melakukan pekerjaan dengan sangat mudah, dan alat khusus jarang dapat menyesuaikan semua bentuk alpukat dengan benar. Ini adalah kuda poni satu trik yang mengacaukan laci.”
Apa yang harus dicoba?: Seperti pisau pengupas yang bagus Wusthof $35 ini
10. Pemisah telur
Memisahkan telur dengan tangan tidaklah sulit karena membutuhkan perangkat keras.
Mengapa: “Alat yang hanya untuk memisahkan kuning telur tidak diperlukan bagi sebagian besar juru masak rumahan.” Satu-satunya pengecualian mungkin adalah Yang iniItu pun hanya untuk kuning telurnya saja. Eh, maksudku bebek.
Apa yang harus dicoba?: Memecah dan mengupas telur menjadi dua atau menggunakan jari juga cara kerjanya sama.
11. Sedotan kulit bawang putih
Mengapa: “Menggulung siung bawang putih dalam tabung silikon bisa berhasil, tetapi harus disimpan sebagai alat yang hanya berfungsi tunggal.”
Apa yang harus dicoba?: Menghancurkan siung bawang putih dengan pisau koki lebih cepat dan andal.
12. Gunting pizza
Chef Ingraham mengatakan lewati gunting pada malam pizza.
Mengapa: “Pemotong pizza atau pisau berfungsi dengan baik dan cepat. Gunting ini rumit, sulit dibersihkan, dan menghabiskan lebih banyak ruang daripada manfaatnya.”
Apa yang harus dicoba?: Roda pizza baja tahan karat KitchenAid.
13. Gunting ramuan
Mengapa: “Mereka lebih sulit dibersihkan dan tidak memberikan keuntungan yang lebih besar daripada pisau koki yang tajam. Selain itu, mereka cenderung lebih banyak menggiling herba halus daripada mengirisnya.”
Apa yang harus dicoba?: Dibuat dari Pisau Koki 8 Inci.
14. Pemasak Telur Listrik
Mengapa: “Merebus telur dalam panci itu sederhana dan fleksibel. Versi listrik hanya menambah kekacauan kecuali Anda terus-menerus merebus telur dan tidak suka menggunakan kompor.”
Apa yang harus dicoba: ini Peretasan 1 Menit Untuk membuat telur rebus microwave.
15. Pemotong dan distributor mentega
Pisau mentega yang bagus juga berfungsi dengan baik dan membutuhkan lebih sedikit ruang dan perawatan.
Mengapa: “Ia mencabik-cabik mentega menjadi pate… tapi mengapa? Pisau langsung berfungsi dan Anda tidak perlu memuat dan membersihkan peralatan plastik untuk itu.”
Apa yang harus dicoba?: Pisau Mentega Sarapan Williams Sonoma.
16. Pengukur pasta
Mengapa: “Ini adalah cakram plastik berlubang yang memberi tahu Anda berapa banyak spageti yang harus dimasak. Cukup kedipkan atau pelajari berat kasarnya berdasarkan pengalaman. Tidak sebanding dengan ruang lacinya.”
Apa yang harus dicoba: A Skala dapur Untuk pengukuran yang tepat.
17. Tuan Minyak
Mengapa: “Sering kali tersumbat, semprotannya tidak merata, dan perlu dibersihkan terus-menerus. Sendok atau sikat kecil bisa mengatasi rasa frustrasi yang lebih sedikit.”
Apa yang harus dicoba?: Minyak zaitun pasar dunia yang kejam.
18. Pengupas kentang listrik
Anda hanya membutuhkan alat pengupas sayuran yang tajam untuk menguliti sejumlah kentang.
Mengapa: “Membutuhkan banyak ruang, dan mengupas kentang secara teratur akan mengelupas secara perlahan. Ditambah lagi, ini terlalu banyak kecuali Anda mengupas lusinan kentang sekaligus.”
Apa yang harus dicoba?: Pilar putar Oxo.
19. Alat pemenggal kepala bagel
Mengapa: “Bagel dipasarkan sebagai cara yang aman untuk mengiris, tetapi memakan banyak ruang dan sulit dibersihkan. Pisau bergerigi dapat melakukan tugasnya dengan baik.”
Apa yang harus dicoba?: Pisau roti Opinel berukuran 8 inci.
Jackie Carnesy
Koki Eksekutif, Makan Malam Kellogg
Jackie Carnesy
20. Sarung tangan oven
Ada alasan mengapa koki profesional tidak menggunakan sarung tangan oven.
Mengapa: “Sarung tangan oven adalah barang yang paling tidak berguna di dapur rumah. Handuk dapur yang kokoh juga memiliki fungsi yang sama, dan kemungkinan besar, lebih mungkin untuk dicuci secara teratur. Saya tidak tahu banyak orang yang sering mencuci sarung tangan oven… tampaknya banyak yang menganggapnya sebagai barang yang tidak perlu dibersihkan secara rutin. Memang benar.”
Apa yang harus dicoba?: Kelebihan stok Handuk dapur.
