Physical Address
304 North Cardinal St.
Dorchester Center, MA 02124
Sebagian besar dari kita memiliki gagasan dasar tentang apa yang bisa dan tidak bisa dipertahankan gelombang mikro. Logam, buruk. Kaca, ya. Kanan?
Namun jika berhenti di situ, bagaimana dengan wadah makanan, tutup, dan bahan penyimpanan yang ada di dapur kita?
Microwave adalah salah satunya Perangkat yang digerakkan oleh fasilitasJadi kita tergoda untuk menyemprotkan apa pun yang biasa kita gunakan untuk menyimpan atau menutupi sisa makanan dari lemari es. Namun, tidak perlu seorang insinyur untuk menyadari bahwa tidak semua bahan aman untuk dipindahkan langsung ke microwave.
Keramik umumnya aman untuk microwave, bukan? Banyak plastik yang bisa dimasukkan ke dalam microwave, tapi apakah baik untuk kesehatan Anda? Dan kertas tidak akan terbakar di ruang super-kekuatan microwave, tetapi haruskah Anda benar-benar memasukkannya ke dalam sana, selamanya?
Apa yang tidak bisa di-microwave sama sekali mungkin tidak kita tangkap.
“Aman untuk microwave tidak hanya berarti bahwa wadahnya tidak akan meleleh atau melengkung, namun juga berarti bahwa wadah tersebut tidak akan melepaskan atau melepaskan bahan kimia berbahaya ke dalam makanan kita saat dipanaskan,” kata Li Li, profesor madya. Universitas Nevada, Sekolah Kesehatan Masyarakat RenoMengkhususkan diri dalam Kesehatan Lingkungan dan Ilmu Paparan.
Saya berbicara dengan pakar bahan dan kesehatan tentang apa yang harus dilakukan ketika berbagai peralatan dapur dan bahan kemasan terkena radiasi elektromagnetik microwave Anda.
Praktik Terbaik untuk Menggunakan Wadah di Microwave
Styrofoam dan microwave Anda adalah kombinasi yang berbahaya.
Sebelum mempelajari bahan tertentu dan berbagai variabelnya terkait kesesuaian untuk penggunaan gelombang mikro, pertimbangkan praktik terbaik berikut.
Cari saja label yang aman untuk microwave sebagai titik awal
Meskipun beberapa bahan umumnya aman untuk penggunaan microwave, tetap merupakan praktik yang baik untuk mencari segala jenis indikasi “aman untuk microwave”. Namun, perlu diingat bahwa penunjukan ini tidak menceritakan keseluruhan cerita.
mirip dengan Tanggal kadaluarsa makananLabel aman untuk microwave tidak didasarkan pada program sertifikasi federal. “Produsen dapat menggunakannya jika pengujian mereka menunjukkan bahwa produk tersebut memenuhi standar aman untuk microwave menurut pendapat mereka. Ini adalah panduan yang berguna, namun bukan jaminan,” kata Lee.
Selain itu, label tersebut tidak serta merta menunjukkan adanya risiko terhadap kesehatan manusia.
Buang semua wadah yang rusak
Wadah makanan yang rusak dapat melarutkan bahan kimia ke dalam makanan.
Wadah yang rusak dapat menyebabkan keluarnya bahan kimia atau racun ke dalam makanan Anda. Mereka juga bisa rusak karena getaran gelombang elektromagnetik yang mempengaruhi kinerja gelombang mikro.
Terlepas dari apakah suatu wadah terindikasi aman untuk microwave, dan apa pun bahannya, buang wadah tersebut jika kondisinya tidak baik.
“Jika tergores, berlubang, retak, atau rusak, Anda tidak dapat lagi berasumsi bahwa produk tersebut aman untuk digunakan dalam microwave,” kata Kelly Johnson-Arber, ahli toksikologi. Kesehatan Bintang Med.
Jangan berpindah dari freezer ke microwave
Wadah beku, terutama yang berbahan plastik, sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam microwave.
Meskipun berpindah dari lemari es ke microwave umumnya baik-baik saja untuk sebagian besar bahan, Anda harus menghindari perubahan suhu yang tiba-tiba, kata Lee. Membiarkan waktu sejenak di atas meja untuk wadah kaca atau keramik dapat membantu mengurangi guncangan saat berada di dalam microwave.
“Jangan berpindah langsung dari freezer ke microwave,” kata Lee. “Perubahan suhu yang begitu besar dapat menyebabkan keretakan,” yang akan segera membahayakan makanan di dalam wadah.
Hati-hati dengan elemen dekoratif
Bahkan jika Anda menggunakan bahan yang aman untuk microwave, berhati-hatilah terhadap panci atau mangkuk yang dihias secara berlebihan.
Keramik konvensional bermotif umumnya baik-baik saja, tapi “hati-hati dengan pelapis dekoratif atau trim logam, karena dapat memicu atau pecah jika terlalu panas,” kata Lee.
Pilihan terbaik yang aman untuk microwave: kaca dan keramik
Menurut Johnson-Arbor, peralatan masak berbahan kaca dan keramik umumnya aman digunakan dalam oven microwave.
“Keduanya berfungsi sebagai isolator, artinya tahan terhadap perpindahan panas,” katanya, sehingga wadahnya tidak memanas, sementara gelombang elektromagnetik berfungsi memanaskan makanan di dalamnya.
Selain mampu menahan panas tinggi, “pot kaca dan keramik umumnya tidak mengandung bahan tambahan biokimia,” kata Lee.
kaca
Wadah kaca aman selama tutup karet atau plastik tidak bersentuhan langsung dengan makanan.
Meskipun sebagian besar wadah penyimpanan kaca memiliki tutup yang terbuat dari bahan karet atau plastik, umumnya bahan tersebut boleh digunakan asalkan bahan tersebut tidak bersentuhan dengan makanan. (Tetapi pastikan untuk membersihkan secara menyeluruh agar segel karet tidak menimbulkan jamur.)
Jika Anda mencari pilihan terbaik, tutup kaca dan piring casserole yang tidak disegel adalah wadah yang ideal untuk memasak dan memanaskan kembali dengan microwave.
Untuk mengolah makanan dengan aman, gelas adalah teman Anda.
keramik
Beberapa pilihan yang lebih aman untuk memasukkan makanan ke dalam microwave dalam wadah keramik.
Keramik komersial biasanya aman untuk microwave dan diberi label seperti itu, tetapi pastikan untuk memeriksa ulang keramik yang lebih dekoratif atau artisanal.
“Glas yang ditemukan pada beberapa produk keramik mungkin mengandung logam berat, termasuk timbal,” kata Johnson-Arber. “Saat glasir ini dipanaskan, timbal dapat terlepas dan mengkontaminasi makanan atau cairan yang ada dalam wadah keramik.”
Banyak pilihan penyimpanan makanan berbahan keramik yang juga memiliki tutup plastik atau karet, namun inilah kombinasi keramik/kaca yang kami sukai, lengkap dengan tutup silikon yang dapat disimpan di lemari es atau digunakan untuk transportasi dan ditukar dengan kaca di microwave.
Peralatan masak keramik umumnya aman untuk microwave.
Apakah plastik benar-benar aman untuk microwave?
Karena dampak keseluruhan mikroplastik terhadap kesehatan kita masih belum diketahui, beberapa orang memilih untuk menghindari penggunaan wadah makanan plastik di oven microwave sama sekali.
Tentu saja, ini rumit.
“Banyak wadah penyimpanan makanan plastik memiliki label atau gambar ‘aman untuk microwave’ yang menunjukkan bahwa produk ini tahan terhadap suhu tinggi yang dihasilkan oleh oven microwave,” kata Johnson-Arber. “Namun dalam beberapa tahun terakhir, para ilmuwan telah menemukan bahwa partikel plastik kecil yang disebut mikroplastik dapat keluar dari wadah penyimpanan makanan ketika dipanaskan.”
Sejak Mikroplastik Memasuki perbincangan, banyak merek yang mengklaim “bebas BPA” untuk menenangkan pikiran konsumen.
“Wadah makanan polikarbonat terbuat dari sekelompok bahan kimia yang disebut bisphenol,” kata Lee. Bisphenol A biasa disebut BPA.
“BPA diketahui mengganggu hormon dan dikaitkan dengan beberapa efek yang mengganggu endokrin,” katanya. “Meskipun polikarbonat secara fisik dapat menangani suhu tinggi, memenuhi persyaratan ‘aman untuk microwave’ bagi produsen, pemanasan microwave mempercepat pelepasan BPA, terutama ketika wadah tergores, digunakan kembali berkali-kali, atau berisi makanan berlemak atau asam.”
Baca selengkapnya: Jika Anda melakukan kesalahan umum ini, mikroplastik dapat masuk ke dalam makanan Anda
Wadah bebas BPA sedikit lebih baik, menurut para ahli.
“Polipropilena, sering disebut ‘plastik PP’ atau diberi label ‘plastik #5’, biasanya merupakan pilihan yang baik,” kata Lee. “Ini memiliki ketahanan panas yang baik dan cenderung mengandung lebih sedikit bahan tambahan dibandingkan plastik lainnya. Meski begitu, lebih sedikit bukan berarti tidak ada, dan masih menggunakan beberapa bahan kimia seperti antioksidan atau stabilisator selama pembuatannya.”
Lokasi yang paling aman? “Karena dampak keseluruhan mikroplastik terhadap kesehatan kita masih belum diketahui, beberapa orang memilih untuk menghindari penggunaan wadah makanan plastik dalam oven microwave,” kata Johnson-Arber, yang merupakan posisi yang berpotensi aman, terlepas dari apakah beberapa wadah tersebut bebas BPA.
Bungkus plastik, yang umumnya disetujui untuk digunakan dalam microwave karena toleransi panasnya, Tidak boleh bersentuhan langsung dengan makanan.
Jika Anda tidak ingin melepaskan kenyamanan dan sifat ramah anggaran dari wadah penyimpanan plastik bebas BPA (dan Anda berkomitmen untuk merawatnya secara bertanggung jawab dan membuangnya jika tergores), inilah satu set yang kami rekomendasikan sebelumnya.
Kertas dilengkapi dengan tangkapan
Piring kertas dekoratif dan berwarna harus dijauhkan dari microwave.
Anda mungkin memiliki berbagai macam kertas di dapur Anda, termasuk handuk kertas, kertas lilin, kertas perkamen, kertas daging, dan bahkan piring kertas untuk acara-acara perayaan. Haruskah Anda memasukkannya ke dalam microwave?
“Untuk sebagian besar penggunaan sehari-hari, tisu atau piring kertas putih biasa umumnya aman digunakan dalam microwave,” kata Lee. Handuk kertas adalah penutup yang nyaman untuk memanaskan kembali makanan di piring keramik, membantu menghindari percikan tanpa menggunakan bungkus plastik.
Tapi ada batasannya.
“Anda harus menghindari memanaskan piring kertas berwarna atau berhias dengan microwave, tas belanjaan atau tas bawa pulang berwarna coklat, dan piring kertas apa pun dengan lapisan tahan air atau minyak,” katanya. “Hal ini karena kita tidak dapat mengesampingkan kemungkinan bahwa bahan-bahan tersebut akan berasap, meleleh, atau melepaskan bahan kimia yang tidak diinginkan saat dipanaskan.”
Hal yang sama berlaku untuk kertas lilin, yang dapat meleleh atau terkorosi pada suhu tinggi atau jika terkena jenis makanan tertentu. Jika produk kertas memiliki sisi mengkilat atau halus, secara umum sebaiknya dihindari.
Logam tidak pernah aman untuk microwave
Jauhkan semua logam, termasuk aluminium foil, dari microwave.
Dalam hal memasak dengan microwave, logam tidak berbahaya karena kesehatan atau toleransi terhadap panas. Kompor baja tahan karat dan besi cor adalah bahan yang sangat baik untuk memasak, namun tidak dapat dimasukkan ke dalam microwave karena cara kerja gelombang mikro. Memasukkannya ke dalam microwave bersifat kontraproduktif dan berbahaya.
“Logam memantulkan gelombang elektromagnetik,” jelas Johnson-Arber, yang mencegahnya memanaskan makanan Anda. “Hal ini dapat memindahkan panas ke permukaan microwave lainnya, yang berpotensi menyebabkan panas berlebih atau kebakaran.”
