Perusahaan teknologi mencari pewarna makanan alami

Orstalog Pertanian Prancis ada di seluruh dunia untuk mencari mikrolas yang berguna.

“Salah satu ilmuwan kami yang beruntung mampu mendaki gunung berapi di kawasan Karibia, dan setiap kali saya pulang ke Selandia Baru, saya harus menahan diri untuk tidak mengumpulkan lebih banyak lagi,” kata Hywell Griffiths, kepala petugas ilmiah Fantalog.

Ada beberapa ribu spesies mikrola – organisme mikroskopis yang sebagian besar hidup di air. Mereka penting untuk rantai makanan akuatik dan kita juga menghasilkan setengah dari oksigen.

Sesuatu sudah digunakan secara komersial, untuk dibuat Makanan, pakan ternak dan pupukItu

Namun untuk jenis farmasi tertentu, Galderia mempunyai keistimewaan sulfuriary yang sangat berguna. Dapat digunakan untuk menghasilkan pigmen, cocok untuk keperluan makanan yang disebut Galdieria Blue.

“Kami memperbanyak alga dan menjadikannya berlimpah dalam situasi yang membuat molekul spesifik ini dalam jumlah besar – Biru, kata Mr. Griffiths.

Pigmen tersebut dapat digunakan untuk makanan dan minuman apa pun dan Mr. Griffiths memperkirakan produk pertama yang menggunakan Galliya Blue akan tersedia di rak toko awal tahun depan.

Yang dimaksud adalah warna biru Diotorisasi oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), memasukkan drainase bunga motor kupu-kupu (juga berwarna biru) dan kalsium fosfat (putih) pada bulan Mei.

FDAO telah disetujui Gardenia Biru awal bulan ini.

Makanan memerlukan sumber warna baru karena pigmen makanan buatan keluar dari sumber tersebut.

Pada bulan Januari, FDA telah mengumumkan Sisa Red Die No.3 pada produk makanan.

Selain itu, FDA juga sedang mencoba mengekstrak pewarna sintetis berbahan dasar minyak bumi seperti Die 5 dan 6 kuning pada akhir tahun depan sebagai bagian dari misi pemerintah untuk “menyembuhkan Amerika”.

Komisaris FDA Marti Maker mengatakan pada konferensi pers pada bulan April, “Anak-anak Amerika telah hidup dalam sup beracun yang terbuat dari bahan kimia sintetis selama enam tahun terakhir.

Meski bukan larangan, FDA memperkirakan industri makanan akan secara sukarela mematuhi pigmen makanan buatan pada tahun 2026.

Itu terjadi dari tahun ke tahun untuk menarik persetujuan dinamika dari orang tua dan pengkhotbah untuk FDA atau untuk lebih mendidik risiko pelanggan.

Belakangan ini, banyak negara Amerika yang mengambil langkah sendiri untuk mengesahkan undang-undang yang menghapus pewarna makanan buatan.

Negara-negara mempunyai batasan yang berbeda-beda. Secara khusus, Inggris dan Uni Eropa lebih keras dibandingkan Amerika Serikat.

UE telah melakukan hal ini secara bertahap Selama 20 tahun terakhir, warna buatan dan warna lain juga memberikan peringatan pada makanan.

Oleh karena itu, alternatif alami adalah saat yang tepat bagi perusahaan maju.

Bahan mentah sensitif yang berbasis di AS membentuk warna alami dari sumber yang khusus ditanam untuk bahan pewarnanya. Misalnya saja beberapa warna merah dan ungu yang didapat dari wortel dan kentang.

“Tanaman ini dipotong, dicuci, diolah menjadi jus, dan warnanya diekstraksi dengan air atau pelarut lainnya,” kata Paul Maning, CEO Sensient.

Hasilnya, warna lebih banyak diproses untuk menstabilkan kepadatan dan menyempurnakannya sesuai warna yang diinginkan pelanggan.

Namun kerja keras akan berusaha menyamai warna sintetis. “Hal ini juga harus jelas,” kata Maning.

“Ada banyak contoh merek yang mengubahnya menjadi warna alami dengan nuansa yang kurang transparan dan cerah sehingga produknya tidak laku di pasar dan pelanggan mengeluh tentang warna dan rasa.”

Warna yang stabil dan cerah juga membutuhkan banyak pekerjaan untuk Farmantalog.

“Yang mengejutkan kami, kami dapat melihat bahwa proses peningkatan alga dan proses penghilangan warna dapat memberikan dampak yang cukup signifikan terhadap produk, meskipun biaya yang dikeluarkan cukup besar,” kata Griffiths.

“Tetapi apa yang telah kami lakukan untuk melakukan apa yang telah kami lakukan mempengaruhi seberapa stabil pada akhirnya” “

Apakah warna-warna baru ini akan lebih mahal?

“Harganya lebih mahal, tapi dampaknya tidak terlalu besar pada produk akhir, karena persentase penggunaan produk akhir hanya sedikit,” kata Mr. Griffiths.

“Jika Anda mimisan dan berdiri di dekat wastafel… Anda pasti tahu bahwa sedikit warna akan sangat berguna.”

Hal ini merupakan kebangkitan bagi merek-merek yang sudah lama bergantung pada pewarna buatan.

“Kami sedang merenovasi serial kami untuk ditayangkan di sekolah-sekolah agar tidak menyertakan warna FD&C pada tahun ajaran 2026-27,” kata juru bicara Kelog di belakang Kellog.

Beberapa warna sintetis bersertifikat yang dikendalikan oleh FD dan C FDA mengacu pada penambahan warna sintetis dan diizinkan oleh undang-undang diet, obat-obatan, dan kosmetik federal.

Para pengunjuk rasa berkumpul tahun lalu Di luar kantor pusat perusahaan Michigan, mereka menyerukan penghapusan pigmen buatan dari serial seperti Fruit Loop.

“Kami tidak akan meluncurkan produk baru apa pun dengan warna FD&C yang dimulai pada Januari 2026,” kata juru bicara tersebut.

Tahun ini Nestle, Craft Heyz, General Mills, dan Food Giants semuanya berjanji dengan Congra Untuk menyelesaikan warna makanan buatanItu

Salah satu tantangan ketergantungan pada pewarna buatan untuk merek makanan adalah bahwa banyak cat makanan alami belum tentu dapat bertahan lama, kata Rini Labor dari Institute of Food Technologist.

“Di mana pewarna sintetis akan melampaui umur simpan suatu produk”

Dia juga mengatakan bahwa banyak merek yang terburu-buru melakukan peralihan seperti itu, hal ini menyebabkan “hambatan” dalam produksi.

“Pada dasarnya semua warna ini tidak tersedia tetapi kami punya waktu 10 bulan untuk memperbaikinya” “

Mengingat pembatasan ini tidak sepenuhnya dilakukan, apakah pembatasan ini masih diharapkan membawa perubahan nyata pada industri makanan AS?

“Jika Anda adalah perusahaan serial dan Anda memiliki serial berwarna cerah dan mengalihkan semua pesaing Anda ke warna alami dari sintetis, Anda tidak ingin mengakhirinya,” kata Ny.

“Ini adalah periode yang sulit tetapi kami berusaha semaksimal mungkin untuk mematuhi perusahaan”